koppa coffee

Daterra Sweet Collection Espresso

Posted on: March 14th, 2012 by admin

Plantaža Daterra  

Daterra je locirana u Cerrado regionu, Brazil. Tu oblast nije lako naći na mapi Brazila, pošto nije politička, već ekološka. To je veoma sušna oblast sa mnoštvom niskog rastinja. Sama plantaža je locirana izmađu 1100-1200 metara iznad nivoa mora i veličine je oko 6.000hektara zemlje – od čega je polovina rezervat prirode na kojoj se kafa ne uzgaja. Ukoliko bi rekli da je Daterra jedna farma, to bi tehnički bilo netačno, jer je čine tri planzaže: Boa Vista, gde je sedište, mlin i centar kontrole kvaliteta, Tabuões u neposrednoj blizini Boa Vista i na kraju São João koji je prilično udaljen u Sao Paolo državi, Brazil.

Daterra Sweet Collection

Plantaža
Daterra Boa Vista, Brazil.
Daterra Tabuões, Brazil.
Daterra São João, Brazil.
Berba – Jun – Avgust 2011
Nadmorska visina – 1100-1200m
Botanička vrsta – Yellow Bourbon, Arabica
Proces – Natural
Sertifikati - Rainforest Alliance
Opšti utisak – Kompletan and jedinstven
Aroma – Prelepa voćna i biljna
Ukus – Karamela, med i marcipan
Sladoća – Visoka i elegantna
Kiseliost – Delikatna, ali osobena
Telo – Izbalansitano, ali trajno
Aftertaste – Dugotrajan i ugodan ukus citrusa
  • Cup of Excellence finalista 2001;
  • Najbolja kafa na cuppingu kontrole kvaliteta za Rainforest Alliance u 2005 i 2008;
  • Espresso Blend korišćen od strane World Barista Champion Troels Poulsen 2005;
  • Espresso Blend  korišćen od strane World Barista Champion Klaus Thomsen 2006;
  • Četiri od šest WBC finalista su koristili Daterra kafu u njihovim blendovima 2008.
Kompleksna i elegantna, ova kafa nudi slatku voćnu aromu, prijatnu kiselost sa citrusnom notom.
Finiš ove kafe daje prijatno sladak ukus vanile i karamele u šoljici.
Ova kafa je korišćena pri pravljenju pobedničkog blenda sa La Minita, Costa Rica – pri pobedi Klaus Thomsen na World Barista Championship 2006.
Daterra je prva planzaža kafe u Brazilu koja je certifikovana od strane Rainforest Alliance, a danas ima mnoštvo sertifikata.

Comments are closed.

Switch to our desktop site

Theme by WebDevCat